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À Pâques, l’appétit des Français pour le chocolat ne faiblit pas
Les fêtes de Pâques sont toujours très attendues par les amateurs de chocolat. À cette occasion, 14.500 tonnes de chocolat ont été vendues dans l'Hexagone en 2017. Si les Français ont tendance à légèrement moins consommer ces dernières années, ils privilégient de plus en plus les produits de qualité.
Sur le calendrier des chocolatiers, Pâques est un événement incontournable. Produit indémodable, le chocolat se retrouve en effet chaque année dans les assiettes ou dans les jardins pour la traditionnelle chasse aux œufs. En 2017, ce sont près de 14.500 tonnes de chocolat qui ont été vendues en France à l'occasion des fêtes de Pâques. Une consommation qui reste stable au fil des années et qui témoigne de la bonne santé du marché en France. La preuve en quelques chiffres. «II n'y a pas de Pâques sans chocolat. Avec la démocratisation de sa consommation, il fait partie prenante des fêtes», confirme Florence Pradier, secrétaire générale du Syndicat du chocolat, même si Pâques ne représente qu'une faible partie des ventes annuelles (3,9% en 2017). Cette tradition remonte au début du XIXe siècle, avec l'arrivée des premiers œufs en chocolat. Ces derniers sont apparus grâce à l'étrange idée d'introduire du chocolat dans de véritables œufs (vidés au préalable), symbole du renouveau et de la possibilité de rompre le carême. Aujourd'hui, il est en effet difficile d'imaginer cette période de l'année sans les rayons et vitrines des magasins remplis d'œufs, poules, lapins et autres formes dérivées en chocolat. «Les moulages représentent un nombre minimum en termes de volume, mais ils restent très symboliques», poursuit-elle. Ainsi, le petit lapin doré à clochette de Lindt ou l'œuf surprise Kinder de Ferrero sont des valeurs sûres que l'on est assuré de retrouver chaque année. En dehors de ces constantes, «chaque année a sa collection pour les fêtes», indique la secrétaire générale. Comme pour la mode, les chocolatiers cherchent à conférer une identité claire à leurs produits.
